Главная » Каталог сайтов » Рецепты » Кулинарные секреты [ Добавить сайт ]

Пассерование
http://rezeptyotmariny.ru/index/sekrety_kulinarii2/0-115#c20 24.03.2019, 14:35

Пассерование – это тепловая (жарка) обработка продукта. Пассерованию подвергаются лук, коренья, томаты, квашеная капуста, перловая крупа и др. Пассеровку производят для заправки различных супов, приготовления соусов и т.п. Для пассеровки используют животные и растительные жиры.

Переходов: 52 | Добавил: spmarinach | Рейтинг: 0.0/0 | Теги: тепло, Сухой, мука, пассеровка, термин, жарка
Всего комментариев: 0
avatar