Главная » Каталог сайтов » Рецепты » Кулинарные секреты [ Добавить сайт ]

Фритюр
http://rezeptyotmariny.ru/index/sekrety_kulinarii2/0-115#c18 28.01.2019, 16:34

Фритюр – это жарка в большом количестве жира (масла).

Для приготовления во фритюре берут толстостенную  посуду большого диаметра  наполняют ее жиром не менее, чем на 1/3, так как жир при нагревании может пениться. Жир нагревают до 160-180 0С.

Переходов: 51 | Добавил: spmarinach | Рейтинг: 0.0/0 | Теги: термин, таблица, масло, жир, дымление, жарка, кулинария, Фритюр
Всего комментариев: 0
avatar