Промытую кольраби очистить, разрезать на кусочки, погрузить в кипящую подсоленную воду (10г соли на 1л воды) и отварить до размягчения. Кольраби вынуть, ополоснуть холодной водой, обсушить и разложить в стерилизованные банки небольшого размера, перекладывая пряностями и порезанным луком, залить горячим маринадом..