Смешать все ингредиенты для теста, замесить и поставить в холод на 1 час. Взбить белок в крутую пену, добавить к ягодам миндальные хлопья, сахар, корицу и взбитый белок. Тесто разделить на две неравные части. Раскатать большую часть, выложить в форму, сверху  начинку.