Европа поначалу восприняла чай как целебный напиток и применяла для приготовления салатов. Только после того, как чай в Англии стал напитком,  он получил распространение в Европе.  В середине 17 века Англия стала вытеснять Китай в экспорте чая. С этого же времени начинается отчет традиции английского чаепития, начало которому положила португальская принцесса Катарина Брагансская, жена короля Карла II.